Brand story
關於麵包的相關故事由來
蛋糕
Baker麵包店的蛋糕採用砂糖加入蛋中打發，先高速打起粗泡泡，再轉中速。結束前轉低速打1~2分鐘，氣泡更細緻打發至質地濃稠，呈淡黃色，且蛋液劃線條可以固定、不會消失為止。 輕摔烤模，震破大氣泡，或用竹籤劃過麵糊，戳破氣泡，再用170度烤30~35分鐘。烤到一半可將烤盤調頭，蛋糕受熱會更均勻。
詳細資訊泡芙
我們使用小火一直煮到奶油完全融化後，再加入鮮奶油煮到沸騰冒大泡泡後熄火；等待過程中，將低筋麵粉先過篩一次。待麵糊沒有很燙的時候，再將打勻的蛋液分次加入， 我個人是分了四～五次加入拌勻，剛開始可能會覺得麵糰結塊，建議用打蛋器攪拌，耐心點壓拌就會變成麵糊囉。
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麵包
採用烤的方式進行，將麵團取出適當的大小來整形，這麵團非常黏手，整形可能需要練習一下，不過基本上撒些手粉(中筋麵粉或高筋麵粉都可以)在手上，稍微擠壓幾次麵團 把空氣排出(我通常是左右對折+上下對折一次)，快速的把麵包弄出自己想要的形狀即可。
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美味生活從這開始
- 我們的蛋糕給你每天快樂好精神 -
